-В кастрюле смешайте оставшиеся ½ стакана воды, сахар-песок, кукурузный сироп и соль. Доведите до кипения и держите на среднем огне в течение одной минуты, затем снимите.

-Возьмите желатин, который вы убрали в сторону. Включите миксер на низкой скорости и перемешайте. Должна получиться густая смесь. Не прекращая перемешивание, добавьте туда сироп из кастрюли. Доведите до однородной консистенции.

-Установите скорость миксера на максимум и продолжайте взбивать в течение 10-12 минут, пока смесь не станет непрозрачной и утроится в объеме. Затем добавьте туда ванилин.

-Переложите смесь в подготовленную форму для выпечки, используйте кондитерский скребок или шпатель, чтобы равномерно распределить ее. Нужно работать довольно быстро, поскольку зефир начнет застывать.

-Лист пергаментной бумаги положите сверху, прижмите, чтобы придать гладкую текстуру. Оставьте на ночь.

-После того как маршмеллоу застынет, обильно посыпьте рабочую площадь пудрой. Проведите ножом по краям формы, чтобы отделить от нее зефирный блок. Переверните его на поверхность, посыпанную пудрой.

-Используя большой острый нож, разрежьте блок на небольшие кусочки. Каждый из них вываляйте в сахарной пудре, переложите на тарелку или блюдо.

Теперь вы знаете, как приготовить маршмеллоу. Приятного аппетита!