В эмалированную емкость уложить капусту слоями, каждый слой слегка утрамбовывая и прекладывая морковью, чесноком, специями.

Затем вскипятить рассол, остудить до комнатной температуры и залить капусту. Положить сверху гнет и оставить на 2 дня.

Затем добавить сахар, все хорошо перемешать и разложить по стеклянным банкам для длительного хранения.

Рассол готовится следующим образом: вскипятить воду и в нее добавить соль. Снять с огня и остудить.