Капуста по оригинальному рецепту

Этот рецепт для тех хозяек, которые любят экспериментировать и удивлять своих родных чем то более интересным и вкусным. Приготавливать квашеную капусту лучше большими порциями, но можно сделать на 1кг, уменьшив все ингредиенты в несколько раз.

На 10 кг капусты берется:

500 грамм моркови;

4 головки чеснока;

800 грамм сахара;

1/2 стручка жгучего перца;

семена уропа и зелень петрушки по вкусу;

Семена уропа можно по желанию заменить на семя горицы или тмина. А петрушка слегкостью поменяется местами с корнем сельдерея.

Для рассола берется:

9 литров воды;

400 грамм соли.

Подготовка

Капусту нарезать крупными кусками, без качерыжки, залить солевым рассолом, положить под груз и оставить на 4 дня. По истеченному времени вынуть капусту и нашинковать тонкой соломкой.

Морковь и чеснок почистить и по-отдельности натереть на терке или перекрутить в мясорубке.

Приготовление:

Видео на следующей странице: