Невозможно представить без супа ни один полноценный обед. Это и полезно и вкусно и так привычно. Но что делать, если привычный борщ поднадоел и куриный суп тоже больше не вызывает восторга и хочется что-нибудь особенного. В этом случае на помощь хозяйкам приходит солянка. Суп непростой на первый взгляд, но если детально разобраться, окажется, что готовить его совсем не сложно и не больше по времени, чем, например, борщ.
Ингредиенты
Копченая колбаса – 300 гр.
Мясо – 350 гр.
Томатная паста – неск.столов ложек.
Огуречный рассол – пол стакана
Огурец соленый -4 шт.
Ветчина – 250 гр.
Маслины – 100 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Растительное масло – неск стол. Ложек.
Зелень, сметана, соль, лимон – по вкусу.
Приготовление
Ставим кастрюлю, в которой будет готовиться солянка на огонь. Выкладываем в нее мясо и варим как обычно для любого другого супа. Пока мясо варится, начинаем шинковать колбасу, лук, огурцы, сосиски и все копчености. Кусочки должны быть порезаны аккуратно, соломкой, либо квадратиками. Однако сосиски можно порезать кружочками для красоты. Обжаривать сосиски не обязательно. Когда ингредиенты порезаны, на разогретую сковороду вливаем растительное масло и обжариваем сначала лук, а потом и все остальные нашинкованные ингредиенты. Огурцы добавляем к содержимому сковороды в последнюю очередь и обжариваем еще некоторое время. Последним штрихом зажарки является томатная паста. Добавляем пару ложек пасты и все хорошо перемешиваем, продолжая обжаривать содержимое. После этого добавляем немного воды и тушим все под крышкой некоторое время.
Отваренное мясо мелко нарезаем. После того, как мясо нарезано можно выкладывать все остальные ингредиенты в кастрюлю с бульоном. Далее пробуем солянку на предмет соли и, если суп получился недостаточно соленым, добавляем соль по вкусу. Ставим кастрюлю с солянкой на плиту и даем супу повариться еще минут 10 -15. После этого отставляем суп в сторону и даем ему немного настояться перед подачей на стол. Обязательно украсьте тарелку с солянкой перед подачей на стол рубленой зеленью и долькой лимона. Приятного аппетита. А чтобы ничего не перепутать при приготовлении, обязательно посмотрите видео.