Острый средиземноморский завтрак по-мароккански

Завтрак — очень важная часть дня, и он обязательно, как я считаю, должен быть добротным, питательным и вкусным. Под добротным я понимаю щедрым, богатым, не скудным. На мой взгляд, главными ингредиентами должны быть яйца и хлеб и кофе, причем второе обязательно должно быть свежим: яйца и свежеиспеченный горячий хлеб, ну разве это не прекрасное начало дня?! Добавим к этому оливки, качественные сыры, какое-нибудь мясо, овощи, фрукты и получаем изумительный завтрак.

На выходных я основательно подошел к составлению меню на завтрак и решил приготовить вкусное, острое, очень питательное, насыщенное ароматами блюдо родом из Марокко — говяжьи фрикадельки в остром томатном соусе и с запеченными в нем свежими яйцами. И я отнюдь не ошибся. Было предельно вкусно!
Поэтому предлагаю попробовать и вам. Но для этого вам необходимо частично подготовиться накануне, чтобы в разы упростить утреннюю задачу.

Разделим приготовление этого блюда

1. Приготовим самый вкусный томатный соус!

Почему самый вкусный? Да потому что, среди всех, которые мне довелось раньше попробовать, этот оказался самым красивым, насыщенным и попросту вкусным. Все дело в целых помидорах. Сначала разогреем в кастрюле 2-3 ст. л. оливкового масла. Это должно быть хорошее греческое или итальянское масло.

Хорошее масло — залог вкусного блюда! Очистим 3 зубчика чеснока и порежем один перец чили. Перец можно резать с семечками — так будет острее и натуральнее. Если вы не любите острую еду, то просто уменьшите количество перца или же не добавляйте его вообще.

Нарежьте тонко чеснок и добавьте в хорошо прогретое масло — пусть немного размягчится. Затем добавьте мелко нарезанный перец (если все-таки решили добавлять), 1/2 ч. л. аниса и 1 ч. л. орегано, и хорошо все перемешайте. Готовьте эту смесь несколько минут и затем добавьте томаты.