Итальянские пассате'лли в бульоне!

Каждый регион Италии славится собственными вариациями известных блюд, будь то лазанья или десерт тирамису – в каждом уголке Средиземноморья найдется оригинальный рецепт классического кушанья. То же самое и с пастой, столь любимой итальянцами.

Например, в регионе Эмилия-Романия часто готовят пассателли – так там называются «толстенькие» макароны, которые делают на основе куриных яиц, сухарей для панировки, сырной стружки, цедры и приправ.

Их отваривают и подают на стол в ароматном теплом бульоне. Получается очень вкусно!

Пассателли в бульоне отлично подходят в качестве детского блюда на обед или ужин.

Для приготовления таких макарон важно использовать наиболее качественные ингредиенты, такие, как собственно продукты из Италии, но главное, чтобы все составляющие рецепта были свежими.

Для того, чтобы паста получилась одинаковой по размеру, в Италии применяют специальный пресс с отверстиями. Но в домашних условиях можно воспользоваться обычной мясорубкой, от этого наши пассателли в бульоне нисколько не проиграют.

Готовим следующим образом.

Подготовьте вместительную миску. Соедините сухари, специи (соль, белый перец и мускат), стружки натёртого пармезана.

После чего всыпьте муку, перемешайте и разбейте в миску яйца. Макаронное тесто необходимо замесить ручным способом.