Чечевицу едят уже многие столетия по всему миру от Австралии до Индии, где она известна как дал или дхал.

В чечевице совсем мало жиров, зато много клетчатки и витаминов. Она неплохо «упакована» ценными протеинами и сложными углеводами, которые создают ощущение сытости. Кроме того, она дешевая, ее легко готовить.

Чечевица впитывает вкусы продуктов, с которыми готовится, а разнообразие сортов делает идеальным ингредиентом для супов, салатов, рагу или соусов. Отлично подходит к мясу, рыбе, овощам. Чечевица сорта пьюи (зеленая или черная) сохраняет форму и хороша и в холодном, и в горячем виде И красная, и желтая разваривается при приготовлении, из них получается великолепная основа для супов и соусов.

На 4 порции надо:

-225 г желтой или красной чечевицы, промыть

-1/4 ч. л. куркумы 3 ломтика свежего имбиря

-1 ч. л. специй «гарам масала»

-3 ст. л. растительного масла

-1 ч. л. семян зиры (кумина)

-2 зубчика чеснока, тонко нарезать

-1/4-1/2 ч. л. красного перца чили в хлопьях

Рецепт приготовления

Продолжение и видео на следующей странице: