Индийский “Дал” из чечевицы! Смотри видео

Чечевицу едят уже многие столетия по всему миру от Австралии до Индии, где она известна как дал или дхал.

В чечевице совсем мало жиров, зато много клетчатки и витаминов. Она неплохо «упакована» ценными протеинами и сложными углеводами, которые создают ощущение сытости. Кроме того, она дешевая, ее легко готовить.

Чечевица впитывает вкусы продуктов, с которыми готовится, а разнообразие сортов делает идеальным ингредиентом для супов, салатов, рагу или соусов. Отлично подходит к мясу, рыбе, овощам. Чечевица сорта пьюи (зеленая или черная) сохраняет форму и хороша и в холодном, и в горячем виде И красная, и желтая разваривается при приготовлении, из них получается великолепная основа для супов и соусов.

На 4 порции надо:

-225 г желтой или красной чечевицы, промыть

-1/4 ч. л. куркумы 3 ломтика свежего имбиря

-1 ч. л. специй “гарам масала”

-3 ст. л. растительного масла

-1 ч. л. семян зиры (кумина)

-2 зубчика чеснока, тонко нарезать

-1/4-1/2 ч. л. красного перца чили в хлопьях

Рецепт приготовления

1. Варите чечевицу в 1-1,5 л воды с куркумой и имбирем, помешивая, пока чечевица не разварится.

2. Добавьте специи. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте на нем зиру, чеснок и хлопья чили, пока чеснок не зарумянится. Заправьте дал и подавайте.

-Намажьте дал на лепешку, сверху — рубленые помидоры и фету, запеките под грилем.

Видео на следующей странице:

Top