Речь пойдет о всеми любимых чебуреках. Не просто добиться сочности этого румяного кушанья. Вот вам простой рецепт.

Итак, «Чебуреки по-домашнему»:
Фарш домашний -— 800 гр.
Яйцо -— 1 шт.
Лук -— 300 гр.
Соль – 30 гр.
Перец чёрный молотый – 1 щепотка.
Мука – 500 гр.
Масло подсолнечное – 200 мл.
Вода (60 C) – 1,5 ст.
Зелень для фарша.
Кориандр -1 щепотка.
Кипяченая вода для фарша – 1,5 ст.

Приготовление теста:

В чашку, желательно эмалированную, наливаем воду и добавляем, помешивая, муку (1ст.). Добавляем масло подсолнечное и соль. Затем месим тесто, как обычно. Далее продолжаем вымешивать тесто до нужной консистенции, добавляем 4 ст. муки. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы оно не липло к столу. Оставляем его прикрытым в блюде, а сами переходим к приготовлению фарша.

Приготовление фарша:

Готовим его также в эмалированной посуде. Некоторые перекручивают лук на мясорубке, но резаный лук придаст больше яркости вкусу блюда. Итак, шинкуем репчатый лук. Добавляем перец, соль по вкусу, тщательно перемешиваем. Затем посыпаем кориандром, зеленью и ещё раз перемешиваем. Можно добавить красный перец и хмели-сунели по желанию. Вливаем воду в фарш, это необходимо для мягкости и опять же сочности начинки чебуреков. Снова все перемешиваем.

Продолжение и видео на следующей странице: