Пирог с картофелем и грибами к ужину!

Наверное, трудно отыскать семью, в которой бы не подавались к столу различные пироги – сладкие, соленые, дрожжевые, слоеные. Мы предлагаем простой рецепт домашнего пирога с картофелем и жареными грибами.

Подготавливаем тесто

Вы можете приобрести уже готовое тесто в магазине или замесить его самим. Причем, тесто можно делать как дрожжевым, так и скорым, приготовленным на сливочном масле и сметане.

Мы рассмотрим второй вариант, так как многие хозяйки «боятся» дрожжевого теста. Итак для теста необходимо соединить муку (200 г) и сливочное масло (150 г), его, при желании, можно заменить маргарином.

Масло желательно брать замершее, чтобы его удобно было перетереть с мукой в крошку. Затем сюда добавляем яичный желток и сметану (одну ложку), солим по вкусу. Замешивает тесто. Если выходит слишком «крутое», можно добавить немного ледяной воды. Отправляет тесто «отдыхать» в холодильник на полчаса.

Готовим начинку

Для этого следует отварить картофель и помять его в пюре, добавив туда немного сметаны.

Грибы предпочтительнее «настоящие» лесные. Но за неимением таковых подойдут и обычные шампиньоны. Их следует порезать на дольки и обжарить вместе с луком. Для жарки подойдет любое растительное масло, в конце можно добавить ложку сметаны и зелень.
Далее пассеруем лук. Можно использовать обычный (репчатый) или порей.