Печенье «Курабье». Классический видео-рецепт!

Когда речь заходит о песочном печенье, сразу представляется чашка горячего ароматного чая , а на блюдечке печенье «курабье», которое пахнет вкусом детства.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 180 гр.

Сахарная пудра – 80 гр.

Яичные белки – 2 шт.

Мука – около 200 – 300 гр . (в зависимости от качества муки)

Приготовление:

Размягченное масло растираем с сахарной пудрой. Масло предварительно не нужно растапливать. Достаточно просто достать его из холодильника и дать ему возможность немного полежать при комнатной температуре.  К маслу добавляем два куриных белка, предварительно отделив белки от желтков. Когда белки добавлены, начинаем взбивать массу. Сначала взбиваем вручную, затем, с помощью миксера. У вас должна получиться пышная масса. Для этого следите за временем взбивания.

Далее добавляем в массу муку и продолжаем взбивать миксером. При добавлении муки необходимо учитывать факт, что сегодня в магазинах представлены разные производители пшеничной муки, поэтому мука может быть разного качества. В зависимости от этого нужно следить за тестом. Иногда бывает, что муки нужно добавить либо чуть больше, либо чуть меньше. Миксером тесто взбивать долго не следует, лучше на завершающем этапе замешивать тесто вручную, так как песочное тесто не терпит длительного замешивания. Если долго замешивать песочное тесто, печенье получится твердым.

Далее тесто выкладываем в кондитерский мешок, устанавливаем на мешок специальную насадку и выкладываем печеньки на протвень. В серединке печенек делаем углубление, которое заполняем небольшим количеством джема. Варенье для начинки лучше не использовать. Лучше джем. Ставим протвень в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем печенье до готовности (12 минут).

Печенье готово!

А чтобы не ошибиться с рецептом, обязательно смотрите видео.

Поделиться ссылкой:

Top