Лобиани (чуду) с начинкой из фасоли.

Эти аппетитные и ароматные лепешки заинтересуют тех, кто любит простые и оригинальные блюда. Тонкий, хрустящий, невесомый корж, с вкусной и ароматной начинкой из темной фасоли, смеси перцев, жареного лука и зелени можно подавать как отдельно блюдо, а также к шашлыку, мясу, овощам и супам.
Даргинское чуду легко готовить, ведь дрожжевое тесто для не требует длительной расстойки. Все, что вам потребуется – смешать всего лишь несколько простых ингредиентов, тщательно отбить мучную массу и дать ей «подышать» несколько минут. Тогда Вы уже можете приступать к приготовлению лепешек.
Вместо фасоли вы можете использовать в этом рецепте другую начинку: сулугуни с чесноком и зеленью, творог с цуккини, бараний фарш.

Ингредиенты для начинки:

- 1 ст. красной фасоли;
- пучок кинзы;
- соль, белый и красный перец;
- растительное масло;
- одна луковица.

1. В большой емкости смешайте полтора стакана теплой воды и две чайные ложки дрожжей, добавьте в смесь одну чайную ложку сахара, оставьте ее на несколько минут.

2. Введите в дрожжевую смесь 1 чайной ложки соли, одну столовую ложку масла и примерно два с половиной стакана муки. Тщательно перемешайте мучную массу, накройте льняной салфеткой и оставьте на 5-10 минут.

3. Заранее отваренную красную фасоль разомните вилкой.

4. Очистите луковицу от шелухи, измельчите ее на мелкие сегменты, жарьте до готовности.