Обязательным ингредиентом привычного рецепта хорошего шашлыка считается свиная шея. Большое количество жировых прослоек этого фрагмента туши обеспечивает отличную сочность.  Однако добиться схожей степени сочности можно и при использовании бескостного карбоната, и даже без длительного маринования.

Сначала приготовляется специальное масло, вкус которого будет в должной мере насыщен чесночными и укропными оттенками. Потребуется размять вилкой 150 грамм сливочного масла, добавить в него небольшой пучок укропа в измельченном виде и вмешать его. Четыре зубчика чеснока пропустить через пресс и добавить к маслу. В то время как полученная смесь настаивается, можно нарезать мелкими квадратиками бекон, которого потребуется около 150 грамм.

Затем подготавливается само мясо. Его требуется нарезать на стейки одинаковой толщины – примерно 2-3 сантиметра. Далее полученные кусочки необходимо отбить с двух сторон, пока они не уменьшатся в толщину почти в два раза.

Полученные заготовки надо равномерно смазать приготовленным ранее маслом. С одной стороны, на которую укладывается слой измельченного бекона. Затем каждая заготовка сворачивается рулетом. Такие импровизированные колбаски складываются в контейнер и убираются на полчаса в морозильное отделение холодильника. После замораживания они легко нарежутся на кусочки длиной около 5 сантиметров для дальнейшего нанизывания на шампуры.

Для приготовления блюда на большую компанию рекомендуется солить и перчить мясо уже в готовом виде – по вкусу, поскольку вкусовые пристрастия могут не совпадать.

Продолжение и видео на следующей странице