Правильное питание и соль! Нужна или нет?

Многие люди считают отказ от соли лучшим средством от высокого давления.

Однако ученые годами спорят о влиянии соли на артериальное давление, и спор этот еще не закончен. И все же доктор Уильям Кастелли, директор известного кардиологического центра Фреймингхэма, отмечает, что среди жителей тех районов земного шара, где соль употребляется традиционно в небольших количествах, высокое артериальное давление — редкость. Поэтому, если у вас высокое давление, ограничение соли может помочь.

Каких же результатов можно ожидать? Доктор Малькольм Ло из Лондонского университета подсчитал, что сократив ежедневное потребление соли на одну чайную ложку, можно снизить систолическое давление в среднем на 7 мм рт. ст., а диастолическое — на 3,5 мм рт. ст. Ограничение натрия к тому же омолаживает сосуды, а это также ведет к понижению давления.

Росс Фельдман из университета Западного Онтарио определил, что с возрастом сосуды отчасти теряют способность расширяться, и это приводит к подъему давления; натрий же еще более усугубляет ситуацию. Опытным путем группа доктора Фельдмана установила, что низкосолевая диета помогает восстановить нормальную функцию сосудов. Они продемонстрировали, как сосуды людей старшего возраста наполовину утрачивают способность расширяться после четырех дней диеты с повышенным содержанием соли. А вот на диете с низким составом соли сосуды людей из старшей возрастной группы расширялись так же, как у молодых.