Вяленые мясные слайсы в маринаде! Видео-рецепт!

Очередной кулинарный ролик, в котором автор видео повествует о приготовлении закуски к пиву – вяленого мяса в маринаде.

Ведущий обращает внимание на то, что при выборе мяса быть внимательным по отношению к расположению волокон, так как при окончательной резке на дольки волокна должны быть перпендикулярно плоскости реза. Это позволяет удобно кусать и жевать твердое вяленое мясо.

Перед нарезанием мяса на тонкие полоски автор ролика рекомендует мясо очистить от кусочков жира и прожилок, потому что при окончательном приготовлении прожилки невозможно будет откусить, а жир не позволит мясу завялиться должным способом. После очищения заморозить.

В это время автор предлагает приступить к приготовлению маринада. В видео основой маринада является набор специй: черный перец, кориандр, паприка, так же использует большое количество чеснока. Все эти продукты измельчаются и смешиваются с соевым соусом.