Вяленые мясные слайсы в маринаде! Видео-рецепт!

Очередной кулинарный ролик, в котором автор видео повествует о приготовлении закуски к пиву – вяленого мяса в маринаде.

Ведущий обращает внимание на то, что при выборе мяса быть внимательным по отношению к расположению волокон, так как при окончательной резке на дольки волокна должны быть перпендикулярно плоскости реза. Это позволяет удобно кусать и жевать твердое вяленое мясо. Перед нарезанием мяса на тонкие полоски автор ролика рекомендует мясо очистить от кусочков жира и прожилок, потому что при окончательном приготовлении прожилки невозможно будет откусить, а жир не позволит мясу завялиться должным способом. После очищения заморозить. В это время автор предлагает приступить к приготовлению маринада. В видео основой маринада является набор специй: черный перец, кориандр, паприка, так же использует большое количество чеснока. Все эти продукты измельчаются и смешиваются с соевым соусом. Далее нарезаем поперек волокон подмороженное мясо на тонкие ломтики примерной толщиной 5 мм. Затем смешиваем их с маринадом и даем настояться час – полтора. По истечении времени, подвешиваем мясо за решетку духового шкафа и вялим с минимальной температурой, автор ролика подчеркивает, что идеальная температура 50 градусов. Если есть возможность обдувки, то обязательно ее включайте, если нет, просто приоткройте дверцу духового шкафа. При процессе приготовления в духовке проверяйте мясо каждые 30 минут, чтобы не пересушить мясо. Примерное время приготовления мяса 2,5 – 3 часа.

Простой и доступный рецепт, не требующий никаких кулинарных специальных знаний, подойдет как для праздничного стола с широким кругом гостей, так и для домашнего времяпровождения! Приятного просмотра!

Top