Венгерский борщ на костре! Видео-рецепт

Каждый из нас хоть раз в жизни пробовал первое блюдо с добавлением картофеля, капусты, свеклы и лука, моркови. Нам с детства знаком вкус борща, но и как водится готовят его все по-разному. Это может быть и замена свежей капусты на квашеную, добавление фасоли, форма нарезки овощей и периодичность закладывания ингредиентов также имеет значение. Сегодня мы представляем один из таких рецептов – Венгерский борщ на костре. Готовиться это блюдо в казане.

Продукты необходимые для приготовления Венгерского борща:

Мясо свинины – 500 гр.

Сало подкопченное – 300 гр.

Мясо говядины – 500 гр.

Лук репчатый – 600 гр.

Болгарский перец – 600 гр.

Помидор – 450 гр.

Перец острый – 1 шт.

Паприка сладкая – 3 ст.л.

Соль и перец по-вкусу.

Чеснок – 5 зб.

Тмин – 1 ст.л.

Говяжий бульон – 1 л.

Картофель – 500 гр.

Морковь – 200 гр.

Корень сельдерея – 200 гр.

Зелень – 150 гр.

Для чипеток нам понадобится:

Яйцо – 1 шт.

Мука – 80 гр.

Соль – 1 щепотка.

Пока у нас разогревается казан, мы нарезаем сало и мясо средними кусками. Шинкуем лук небольшими кубиками. Перец очищаем от семян и тоже режем квадратиком. Помидоры режем приблизительно таким же размером. В разогретый казан выкладываем сало. Как только сало отдало жир, закидываем лук и перемешивая жарим до золотистой корочки. Затем добавляем к зажарке сухую паприку. Важно перемешивать ингредиенты, чтобы они не принимали на этапе обжарки. Засыпаем мясо и сразу солим, перчим. Перемешиваем и закрыв крышкой казан тушим в течении 10 минут. Далее открываем крышку, перемешиваем и снова закрываем, повторяем до готовности мяса. Следующим шагом засыпаем перец и помидоры. Тушим не накрывая крышкой, постоянно помешиваем ещё 10 минут. Режем чеснок и кладем в казан, мешаем. Следующим этапом добавляем тмин и заливаем бульон. Далее идёт процесс приготовления под крышкой, на небольшом огне, в течении 1,5 часа.

В это время чистим картофель и режем его средними кусочками. Также чистим сельдерей и морковь, режем. По прошествии необходимого времени (1ч.30 мин.) высыпаем подготовленные овощи. Все содержимое казана перемешиваем, доливаем бульон если нужно и накрываем крышкой.

Далее переходим к приготовлению чипеток (галушек). Смешиваем муку, соль и яйцо. Вымешиваем тесто и формируем чипетки произвольной формы. Добавляем в казан чипетки и варим 2 минуты. Шинкуем зелень и также отправляем в казан. Подсаливаем, если нужно, добавляем еще 0,5 ч.л. тмина.

Борщ получается особый с незабываемым вкусом. Готовьте сами и смотрите видео на канале готовит Никита Сергеевич.

Top