Простые и привычные продукты – такие, как картофель и шпинат – могут превратиться в оригинальные яства, если воспользоваться хитрым, но не сложным рецептом.

Килограмм отварного картофеля и 3 столовых ложки сметаны, сдобренные солью, перцем, измельченным зеленым и репчатым луком перемешать, добавив 4 ломтика ветчины. Полученную смесь выложить кольцом между двумя кругами слоеного теста, нижний из которых уложен на застеленный пергаментом противень. Края круга залепить, используя вилку, по внутреннему периметру тесто тоже примять. После чего сделать секторальные надрезы на глубину кольца с начинкой. Получившиеся сектора повернуть начинкой вверх. Серединку круга из теста смазать желтком и уложить на нее надрезанный на 4 части мягкий сыр, например Камамбер. Противень помещают в духовку и запекают блюдо в течение 40 минут при температуре 200 градусов. Предполагается, что такое блюдо едят, отламывая сектора с начинкой и обмакивая их в расплавленный посередине лепешки сыр.

Потребуется измельчить 1 луковицу и 1 зубчик чеснока, после чего обжарить их на оливковом масле до золотистого цвета и добавить 450 грамм шпината. Все это вместе обжаривают, чтобы потом смешать с мукой и панировочными сухарями, которых потребуется 60 и 100 грамм, соответственно. Добавляют также 100 грамм тертого сыра, половину чайной ложки мускатного ореха, чайную ложку орегано, 4 яичных желтка, перец и соль, после чего перемешивают лопаткой. Оставшиеся 4 яичных белка взбивают миксером до белой пены и добавляют к остальным ингредиентам, аккуратно перемешивая.  Полученную массу выкладывают, равномерно распределяя, в застеленную пекарской бумагой форму с высокими бортиками и выпекают 20 минут при 160 градусах. В это время 100 грамм шампиньонов обжаривают, добавив к ним 2 крупных морковки, натертых на терке. Как только они приобретут золотистый оттенок, грибы и морковь выкладывают на шпинатную запеканку, которая уложена на кухонное полотенце. После добавления 75 грамм тертого сыра, шпинатный прямоугольник аккуратно заворачивают в рулет так, чтобы грибная начинка была внутри. Полученный рулет посыпают стружкой из моцареллы и подрумянивают в духовке несколько минут. Подают рулет из шпината нарезанным на ломтики, приправляя его сливочным соусом с зеленью.