Самыми доступными овощами в летний период являются кабачки. И конечно каждой хозяйке хочется готовить из этих богатых витаминами плодов каждый раз, что-то новенькое. Здесь мы расскажем сразу о 5 быстрых рецептов из кабачков.

1. Запеканка. Для этого блюда нам понадобится один молодой кабачок, адыгейский сыр 300 гр. и яйца. Сыр, указанного сорта разминаем вилкой в миске. Шинкуем зелень лука и петрушки, смешиваем. Разбиваем туда 2 яйца. Трём на тёрке не очищенный кабачок, сливаем лишний сок и добавляем к сырной смеси. Солим и перчим по-вкусу. Выкладываем в форму для запекания и ставим в разогретую духовку на 35 мин. Готовим при температуре 190°C. По такому рецепту запеканка получается очень вкусной и нежной.
2. Закуска. Для этого мы трём на тёрке кабачок. Солим его и оставляем на 10 мин в сторону. Подсолнечное масло в количестве 50 мл. смешиваем с пол чайной ложки соли и чёрного перца. В это же масло добавляем столовую ложку меда и 2 столовые ложки яблочного уксуса. От кабачков убираем выделившийся сок. Затем измельчаем 4 зубчика чеснока и перемешиваем с кабачками. Шинкуем петрушку, укроп и отправляем их туда же. Заправляем все подготовленным маринадом и перемешиваем. Далее ставим на 3 часа в холодильник. Получается прекрасное дополнение к мясу и любому гарниру.
3. Соус. Для приготовления этого приправочного блюда понадобится кабачок, который трём на тёрке.  Шинкуем лук и обжариваем до золотистой корочки на сковороде. После этого добавляем измельченный кабачок. Солим и тушим несколько минут. Затем, когда содержимое сковороды станет мягким снимаем с плиты и даем остыть. Следующим шагом шинкуем петрушку и отправляем к нашей остывшей массе. Также добавляем чайную ложку оливкового масла и 4 зб. чеснока. Далее измельчаем все блендером. Соус служит прекрасным вкусовым дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.

Попробуйте эти несложные рецепты и кабачки станут для вас разнообразием вкусов. Приятного аппетита! Смотрите видео на канале Кухня наизнанку.