Порционные кусочки следует нанизывать на шампуры поперек оси сворачивания, осуществляя прокол в области прилегания края мясного рулета. Это предотвратит разворачивание рулончика и полное вытекание масла. На мангал унизанные шампуры нужно помещать также с учетом предотвращения вытекания масляной начинки – так, чтобы срезы рулета были обращены горизонтальном, не в вертикальном направлении. Обжаривание производится в течение 10—15 минут с постоянным переворачиванием.

Уже снятое с огня, но еще горячее мясо солится и перчится, а также покрывается колечками красного лука для придания особенного аромата.

Данный рецепт рассчитан на получение 6 шампуров из 1 килограмма свинины. Такой простой и относительно быстрый способ приготовления позволит побаловать близких очень сочным шашлыком.